{"id":1845,"date":"2017-03-24T15:32:58","date_gmt":"2017-03-24T15:32:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gepork.es\/?p=1845"},"modified":"2018-02-26T09:41:30","modified_gmt":"2018-02-26T09:41:30","slug":"optimitzacion-engorde-porcino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gepork.es\/es\/2017\/03\/24\/optimitzacion-engorde-porcino\/","title":{"rendered":"Optimizaci\u00f3n del engorde de porcino: alimentaci\u00f3n y calidad del producto"},"content":{"rendered":"<p>Gepork siempre ha buscado la excelencia en todas las actividades que lleva a cabo. Para cumplir con este objetivo, desde hace m\u00e1s de diez a\u00f1os que la empresa est\u00e1 realizando testajes de cerdos en el centro de investigaci\u00f3n IRTA de Monells.<\/p>\n<p>El a\u00f1o 2015 surgi\u00f3 la oportunidad de realizar el proyecto \u00abOptimizaci\u00f3n del engorde de porcino: alimentaci\u00f3n y calidad del producto\u00bb, llevado a cabo gracias al Fondo Europeo Agr\u00edcola de Desarrollo Rural (FEADER) y la Generalitat de Catalunya quien aprob\u00f3 unas ayudas destinadas a la Cooperaci\u00f3n para la Innovaci\u00f3n: Grupos Operativos de la asociaci\u00f3n Europea para la Innovaci\u00f3n en materia de productividad y sostenibilidad agr\u00edcolas.<\/p>\n<p>Este proyecto nos da la oportunidad de participar como l\u00edderes en la investigaci\u00f3n y mejora de la calidad porcina con cuatro otras grandes empresas del sector.<\/p>\n<p>Los resultados obtenidos en este proyecto nos permitir\u00e1n modelizar el crecimiento de cruces orientados a obtener canales con un alto porcentaje de magro y tambi\u00e9n de otros genotipos orientados a producir carnes de calidad diferenciada. Tambi\u00e9n se analizar\u00e1n diferentes caracter\u00edsticas de calidad de la carne.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>M\u00e1s informaci\u00f3n del estudio:\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>RESUMEN<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los rendimientos de los cerdos de engorde que se producen en Catalu\u00f1a evolucionan, implicando cambios en sus requerimientos nutricionales. Por ello, cuatro empresas catalanas de selecci\u00f3n porcina decidieron llevar a cabo este proyecto, en el que se abordar\u00e1 la caracterizaci\u00f3n directa de los cruces producidos con las l\u00edneas puras que seleccionan. Los datos obtenidos con el dispositivo experimental permitir\u00e1n modelizar el crecimiento, deposici\u00f3n proteica y lip\u00eddica y el consumo, para poder calcular requerimientos nutritivos espec\u00edficos para cruce y sexo. Este trabajo se llevar\u00e1 a cabo con cruces orientados hacia obtener canales con un alto porcentaje de magro, pero tambi\u00e9n con genotipos alternativos para producir carne de calidad diferenciada. En el caso de estas gen\u00e9ticas analizar\u00e1n diferentes caracter\u00edsticas de calidad de la carne.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>OBJETIVOS<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Desarrollo de nuevos modelos de crecimiento, deposici\u00f3n de prote\u00edna y de consumo de los cruces actualmente criados en Catalu\u00f1a. Esta informaci\u00f3n ser\u00e1 b\u00e1sica para poder aplicar una alimentaci\u00f3n ajustada al potencial de tipo de cerdo.<\/li>\n<li>Determinar el peso \u00f3ptimo de sacrificio para cada uno de los tipos gen\u00e9ticos analizados.<\/li>\n<li>Estudiar la calidad de la carne de los actuales cruces orientados a la producci\u00f3n de canales con un alto porcentaje de magro.<\/li>\n<li>Valorar otras dietas y cruces, utilizando nuevas gen\u00e9ticas alternativas con un elevado contenido de grasa intramuscular, como opciones para la producci\u00f3n de carne de cerdo diferenciada.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>DESCRIPCI\u00d3N DE LAS ACTUACIONES PREVISTAS EN EL PROYECTO<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Gestionar la producci\u00f3n de seis lotes de lechones, cuatro de tipo \u00abmagro\u00bb y dos con mayor porcentaje de grasa intramuscular.<\/li>\n<li>Evaluaci\u00f3n en el Centro de Evaluaci\u00f3n del Porcino del IRTA de los seis lotes. Se controlar\u00e1 la evoluci\u00f3n de la ingesta, el peso y la composici\u00f3n corporal de los animales de cada grupo.<\/li>\n<li>sacrificio los seis lotes a matadero comercial: medida de las caracter\u00edsticas de calidad de canal, de la carne y toma de muestras.<\/li>\n<li>An\u00e1lisis de datos y caracterizaci\u00f3n de cada tipo gen\u00e9tico, a nivel del engorde y de las caracter\u00edsticas de calidad de canal y de carne.<\/li>\n<li>An\u00e1lisis de la cantidad y composici\u00f3n de la grasa intramuscular de los cruces alternativos, que tienen como objetivo la producci\u00f3n de carne de calidad diferenciada.<\/li>\n<li>Creaci\u00f3n de una p\u00e1gina dentro de la web del ACBPS para la difusi\u00f3n del proyecto y de los resultados obtenidos.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>RESULTADOS ESPERADOS Y RECOMENDACIONES PR\u00c1CTICAS<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">Los modelos obtenidos podr\u00e1n ser la base de que para que los nutri\u00f3logos eval\u00faen las necesidades nutricionales de los cerdos, en funci\u00f3n de tipo, sexo y edad o peso. Esto permitir\u00e1 aplicar una alimentaci\u00f3n de precisi\u00f3n, mejorando la eficiencia en la utilizaci\u00f3n del alimento, minimizando tambi\u00e9n la contaminaci\u00f3n derivada de los purines.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Evaluaci\u00f3n del peso \u00f3ptimo al sacrificio para cada tipo gen\u00e9tico, lo que permitir\u00e1 disponer de informaci\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>RESULTADOS OBTENIDOS (ACTUALIZACI\u00d3N)<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.gepork.es\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/webb_lot_qualitat_GEPORK.pdf\">Resultados estudio GEPORK<\/a><\/p>\n<p>M\u00e1s informaci\u00f3n:<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/ec.europa.eu\/agriculture\/rural-development-2014-2020_en\">http:\/\/ec.europa.eu\/agriculture\/rural-development-2014-2020_en<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gepork siempre ha buscado la excelencia en todas las actividades que lleva a cabo. 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