![\"\"](\"https:\/\/www.gepork.es\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/manejo_porcino_02-2012_el_manejo_wean_to_finish_html_3927a68a.jpg\")
<\/a>La mortalidad disminuye gracias a que los cerdos disponen de m\u00e1s espacio y m\u00e1s posibilidad para seleccionar su ambiente o lugar.<\/i><\/p>\n<\/p>\n
Hist\u00f3ricamente, los sistemas convencionales de engorde de cerdos usaban al menos dos tipos de instalaciones, de transici\u00f3n y cebo-acabado, para facilitar el ajuste de los requerimientos en cada fase y optimizar el uso de las instalaciones. La separaci\u00f3n de los lechones de la cerda una vez completada la lactancia es necesaria para adaptar la transici\u00f3n de la alimentaci\u00f3n de las cr\u00edas al tipo solido y para que la madre reinicie su ciclo reproductivo\/productivo. No obstante, la cr\u00eda, recr\u00eda y engorde de instalaciones separadas son cada vez mas cuestionadas. Por ello, en los \u00faltimos a\u00f1os se ha desarrollado la idea de un \u00fanico alojamiento, dise\u00f1ado para acomodar los cerdos desde hasta el momento del sacrificio. Los lechones reci\u00e9n destetados ser\u00e1n trasladados una \u00fanica vez, desde la nave de maternidad a las instalaciones wean \u2013 to \u2013 finish (WF), donde permanecer\u00e1n hasta que alcancen el peso al sacrificio deseado. El sistema WF se est\u00e1 extendiendo cada vez m\u00e1s en pa\u00edses como EE.UU. Canad\u00e1 y Australia.<\/p>\n
Entre las ventajas de este manejo se encuentran:<\/u><\/p>\n
Menor movimiento de los animales<\/b><\/u><\/p>\n
En un sistema convencional, los cerdos destinados a sacrificio se trasladan dos veces a lo largo de su vida productiva (de las salas de maternidad a las naves de transici\u00f3n y de las naves de transici\u00f3n a las naves de engorde), con el estr\u00e9s que implica el reagrupamiento y movimiento de los animales y el consiguiente riesgo de infecci\u00f3n y diseminaci\u00f3n de patolog\u00edas.\u00a0En el sistema WF hay un solo movimiento: de las salas de maternidad a las naves WF<\/b>. La disminuci\u00f3n del n\u00famero de traslados de los animales evita la necesidad de restablecer las relaciones de grupo ya que, una vez instalado, se mantiene estable hasta el sacrificio.<\/p>\n
Mejora el status sanitario de las explotaciones<\/b><\/u><\/p>\n
Un \u00fanico traslado y mezcla de los animales reduce en gran medida el riesgo de problemas sanitarios y favorece de forma estricta el manejo \u201ctodo dentro \/ todo fuera\u201d en la explotaci\u00f3n. (Fangman\u00a0et al<\/i>., 2000).<\/p>\n
Reducci\u00f3n de personal<\/b><\/u><\/p>\n
Este manejo implica la limpieza y mantenimiento de un solo tipo de instalaciones (naves WF) en lugar de las dos utilizadas convencionalmente (transici\u00f3n y cebo), con la consiguiente menor necesidad de mano de obra. Por otro lado, se simplifica en gran medida la coordinaci\u00f3n tiempo de trabajo-mano de obra.<\/p>\n
Mejora de productividad<\/b><\/u><\/p>\n
Fangman\u00a0et al<\/i>. (2000) demostraron que el sistema WF adelanta la salida al matadero de los cerdos hasta en 12 d\u00edas frente al manejo convencional. Otros trabajos han se\u00f1alado que las ventajas productivas con el manejo WF se observan durante las primeras semanas, lo que coincide con la tradicional fase de transici\u00f3n, pero no despu\u00e9s. De hecho, Dritz\u00a0et al<\/i>. (1999) encontraron que el sistema WF mejoro el crecimiento diario en un 14% \u00fanicamente desde el destete hasta los 73 d\u00edas de vida y el mayor rendimiento magro al que dio lugar se mantuvo hasta el momento del sacrificio. Por otro lado, aunque de forma general el manejo WF obliga a retrasar los destetes tan tempranos propios de EE.UU. (de 12 a 21 d\u00edas) si se pretenden mejores resultados en granja (Main et al., 2004), los nuevos avances en tecnolog\u00edas o equipos, permiten incorporar a los lechones desde muy temprana edad a las instalaciones de WF, ya que se puede crear un ambiente apropiado para su correcto desarrollo.<\/p>\n
Menor mortalidad<\/b><\/u><\/p>\n
Se observa una reducci\u00f3n de hasta el 50% en la mortalidad respecto al sistema de producci\u00f3n convencional (Fangman\u00a0et al<\/i>., 2000) debido a la mayor disponibilidad de espacio por animal y mayor posibilidad para el cerdo de seleccionar su ambiente o lugar. Adem\u00e1s, disminuye la agresividad entre los animales al evitar tanto la saturaci\u00f3n de espacio al final de la transici\u00f3n como la necesidad de \u201cresocializaci\u00f3n\u201d al comienzo del engorde.<\/p>\n
Menor costo de las instalaciones<\/b><\/u><\/p>\n
Varios an\u00e1lisis econ\u00f3micos recientes (Dhuyvetter\u00a0et al<\/i>., 2011 a,b,c) muestran que le manejo tradicional incrementa los costos de instalaciones y equipamiento en 135 u$\/cabeza respecto al sistema WF, puesto que los costos totales de una nave posdestete y una de engorde con capacidad para 1200 cerdos ascienden a 186.000 u$ y 270.000 u$ respectivamente, frente a los u$294.000 de una nave WF para el mismo numero de cerdos.<\/p>\n
Reducci\u00f3n en los costos de limpieza, desinfecci\u00f3n y transporte<\/b><\/u><\/p>\n
El hecho de disponer de un solo tipo de nave disminuye los costos derivados de los diversos transportes de animales, as\u00ed como los gastos en limpieza.<\/p>\n
El n\u00famero de ciclos se reduce, ya que los animales permanecen en la misma nave desde el destete hasta el sacrificio.<\/em><\/p>\n El sistema tambi\u00e9n presenta algunos inconvenientes que se detallan a continuaci\u00f3n:<\/u><\/p>\n Destreza en el manejo<\/b><\/u><\/p>\n Es necesario personal con habilidad en el manejo que implica la combinaci\u00f3n de transici\u00f3n y engorde. Se trata de destreza en adecuar las condiciones ambientales a las necesidades de los animales en cada momento, especialmente ventilaci\u00f3n y calefacci\u00f3n, as\u00ed como concretar el cambio de alimentaci\u00f3n entre fases. No obstante, hay que tener en cuenta que la necesidad de personal cualificado es igualmente extrapolable al manejo de la transici\u00f3n en un sistema convencional.<\/p>\n Posibles problemas sanitarios derivados del llenado de la nave<\/b><\/u><\/p>\n En caso de que hubiera que llevar a cabo varios destetes (de diferentes edades o granjas) para llenar la nave WF, cabe la posibilidad de que se produzcan enfermedades y problemas de bioseguridad. No obstante, se trata de un inconveniente que puede evitarse, en gran medida, con un manejo adecuado todo dentro\/todo fuera. Por otra parte, el riesgo de incidencia de estos problemas no es evitable en los sistemas convencionales.<\/p>\n Menos ciclos anuales<\/b><\/u><\/p>\n El hecho de que los animales permanezcan en la misma nave desde el destete hasta el sacrificio hace que se reduzca el numero de ciclos productivos anuales hasta en 30%: con el sistema convencional se llevan a cabo actualmente 6-8 ciclos en transici\u00f3n y 2,7 – 2,8 ciclos en engorde, mientras que con el sistema WF se reducen a 2,1 – 2,2 ciclos totales, lo que podr\u00eda indicar un descenso en la productividad; sin embargo, hay que tener en cuenta que el manejo WF engloba tanto cebos como tambi\u00e9n transiciones, que ocupan las instalaciones m\u00e1s costosas en los sistemas convencionales.<\/p>\n Desaprovechamiento de parte del espacio<\/b><\/u><\/p>\n Si el n\u00famero de lechones que se introducen en las naves WF es igual al n\u00famero de cerdos que saldr\u00e1n terminados, se asume una ocupaci\u00f3n del 100%. Sin embargo, durante las primeras semanas el menor tama\u00f1o de los animales reci\u00e9n destetados supone un exceso de espacio no utilizado puesto que el dimensionamiento de los departamentos se estima para el confort de los cerdos en la \u00faltima fase del engorde. Una pr\u00e1ctica que puede llevarse a cabo para optimizar el espacio es aumentar la densidad durante las primeras 8 o 10 semanas posdestete en la nave WF, lo que conlleva trasladar posteriormente a los cerdos extra a naves de engorde-terminaci\u00f3n hasta el sacrificio. Esto puede llevarse a cabo en caso de tasas de crecimiento bajas, departamentos peque\u00f1os o temporadas de superproducci\u00f3n, alcanzando una sobreocupaci\u00f3n del 120-150%, mientras que cuando se disponga de instalaciones independientes se puede llevar a cabo una \u201cdoble ocupaci\u00f3n\u201d (200%).<\/p>\n<\/a><\/p>\n