{"id":2848,"date":"2022-01-19T09:26:25","date_gmt":"2022-01-19T09:26:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gepork.es\/?p=2848"},"modified":"2022-01-19T09:32:10","modified_gmt":"2022-01-19T09:32:10","slug":"bienestar-animal-sostenibilidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gepork.es\/es\/2022\/01\/19\/bienestar-animal-sostenibilidad\/","title":{"rendered":"Bienestar Animal en el coraz\u00f3n de la sostenibilidad"},"content":{"rendered":"\n\n\n
La \u00faltima encuesta del Eurobar\u00f3metro aborda la pregunta\u00a0\u00bfse preocupan realmente los europeos por el CAMBIO CLIM\u00c1TICO?\u00a0<\/strong>La respuesta es que s\u00ed, puesto que el 93 % cree que el cambio clim\u00e1tico es un \u00abproblema grave\u00bb, y el 79 % lo ve como un \u00abproblema muy grave\u00bb<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

En comparaci\u00f3n con el \u00faltimo Eurobar\u00f3metro publicado en 2017, el cambio clim\u00e1tico ha superado al terrorismo internacional, que es percibido como el segundo problema m\u00e1s grave al que se enfrenta el mundo hoy, despu\u00e9s de la pobreza, el hambre y la falta de agua potable.<\/p>\n\n\n\n
Los resultados del Eurobar\u00f3metro muestran que\u00a09 de cada 10 europeos<\/strong>\u00a0est\u00e1n de acuerdo en que las\u00a0prioridades de la pol\u00edtica energ\u00e9tica de la UE deber\u00edan garantizar una energ\u00eda segura, limpia y asequible para todos los europeos.<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Por otro lado, en este bar\u00f3metro\u00a01 de cada 7 ciudadanos<\/strong>\u00a0defiende que\u00a0la salud y el bienestar de los animales debe de ser uno de los temas sobre los que se legisle en el futuro<\/strong>, unos resultados superiores a los de otros asuntos como la corrupci\u00f3n.<\/p>\n

Cuando se les pregunt\u00f3 espec\u00edficamente cu\u00e1les son las principales acciones que la Uni\u00f3n Europea (UE) deber\u00eda llevar a cabo en el\u00a0futuro de la ganader\u00eda, la agricultura y la pesca<\/strong>, los encuestados respondieron en gran n\u00famero que el\u00a0respeto por la biodiversidad, la promoci\u00f3n de la ganader\u00eda ecol\u00f3gica y una producci\u00f3n intensiva sostenible<\/strong>\u00a0deber\u00edan de ser tenidos en cuenta.<\/p>\n

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LAS METAS PARA UN MODELO DE GANADER\u00cdA SOSTENIBLE<\/strong><\/p>\n

En las discusiones de la ONU sobre cu\u00e1les deben ser las metas para un modelo sostenible, se habla de la\u00a0\u201carmon\u00eda entre humano y naturaleza\u201d<\/em>\u00a0sin llegar a darle el peso que se merece al\u00a0Bienestar Animal como pieza clave para lograr una producci\u00f3n respetuosa y eficiente.<\/strong><\/p>\n

Los consumidores lo tienen claro, el Bienestar Animal se ha convertido en una cuesti\u00f3n \u00e9tica, un valor social apoyado y cada vez m\u00e1s exigido.<\/strong><\/p>\n

El Dr. Andrea Gavinelli de la Comisi\u00f3n Europea declar\u00f3 que\u00a0\u00abel bienestar de los animales no se trata solo de un cambio de valores, sino tambi\u00e9n de un valor a\u00f1adido para todos aquellos involucrados\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n
Se habla de que el Bienestar Animal est\u00e1 en el coraz\u00f3n de la sostenibilidad y desde este punto vista puede marcarnos un prop\u00f3sito com\u00fan que involucre a todo el sector porcino.<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

A pesar de esta tendencia, no podemos pecar de ingenuos. Los motivos \u00e9ticos y banderas pro medioambiente no bastan para cambiar procesos muy enraizados en la sociedad.<\/p>\n

Debemos recordar que, para abastecer la demanda de carne actual, los sistemas extensivos y ecol\u00f3gicos no bastan. Habr\u00e1 quien defienda la disminuci\u00f3n del consumo de carne, pero esta no es, a mi parecer, una soluci\u00f3n inmediata ni realista.<\/p>\n

\u00a0Necesitamos abordar el problema hoy.<\/strong><\/p>\n

La ganader\u00eda no es simplemente una relaci\u00f3n plat\u00f3nica entre los seres humanos y otras especies, es un esfuerzo econ\u00f3mico que funciona como un negocio y\u00a0las partes interesadas, que est\u00e1n en la posici\u00f3n de influir m\u00e1s sobre el bienestar de los animales en el sector, son las que trabajan dentro de la industria ganadera.<\/strong><\/p>\n

Por ello, para conseguir iniciativas exitosas en materia de Bienestar Animal tenemos que encontrar\u00a0argumentos convincentes y \u00fatiles para el ganadero.<\/strong><\/p>\n

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LAS VENTAJAS COMPETITIVAS DEL BIENESTAR ANIMAL<\/strong><\/p>\n

Bienestar Animal es una oportunidad comercial, de diferenciaci\u00f3n de mercado, de segmentaci\u00f3n, de producci\u00f3n de calidad y de reputaci\u00f3n como sector.<\/strong><\/p>\n\n\n\n
ECONOM\u00cdA\u00a0<\/strong>Desde una perspectiva econ\u00f3mica, mejorar la calidad del producto y reducir las p\u00e9rdidas de animales son los beneficios potenciales derivados del Bienestar Animal dado que:\u00a0Mitiga las p\u00e9rdidas al reducir la mortalidad.<\/p>\n

Minimiza los da\u00f1os en las canales al reducir los hematomas, las lesiones y los decomisos.<\/p>\n

Disminuye la incidencia de carnes PSE (blandas p\u00e1lidas y exudativas) y carnes DFS (oscuras y duras), ambos signos de estr\u00e9s significativo causado al animal antes de su muerte.<\/p>\n

Tambi\u00e9n existen\u00a0beneficios econ\u00f3micos basados en el producto y en la oportunidad comercial.<\/strong><\/p>\n

Algunos estudios muestran que los consumidores est\u00e1n dispuestos a pagar m\u00e1s (aunque, no mucho m\u00e1s) para comprar carne que les hace sentir mejor acerca de la vida que ten\u00eda el animal. As\u00ed,\u00a0ante un lineal con carne con certificado de Bienestar Animal o sin \u00e9l, si no var\u00eda el precio, el consumidor siempre elige el producto con sello.<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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COMERCIALIZACI\u00d3N\u00a0<\/strong>La mejora del Bienestar Animal tiene ventajas desde el punto de vista del marketing, constituyendo una oportunidad excelente para mejorar la percepci\u00f3n del p\u00fablico sobre las industrias ganaderas en su conjunto.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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BIENESTAR DE LOS TRABAJADORES\u00a0<\/strong>El Bienestar Animal tiene un impacto directo sobre el trabajador.De hecho, en un estudio en el que se analizaron los datos de la industria los \u00faltimos 10 a\u00f1os se descubri\u00f3 que mejorar el bienestar de los animales hace que est\u00e9n m\u00e1s tranquilos y sean m\u00e1s f\u00e1ciles de manejar, lo que resulta en la necesidad de menos personal, que a su vez est\u00e1 m\u00e1s satisfecho y se siente m\u00e1s seguro en su lugar de trabajo.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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BIENESTAR ANIMAL ES SALUD \u2013 DE LOS ANIMALES Y DE LOS HUMANOS<\/strong><\/p>\n

El estr\u00e9s es uno de los factores predisponentes para la aparici\u00f3n de enfermedades, dado que aumenta la transmisi\u00f3n y virulencia de pat\u00f3genos y afecta al sistema inmunitario de los animales.<\/p>\n

Recordemos que ausencia de enfermedad es sin\u00f3nimo de aumento de producci\u00f3n y reducci\u00f3n de costes en medicamentos.<\/strong><\/p>\n

Una vez m\u00e1s, el estr\u00e9s de los animales tiene un impacto directo sobre el trabajador, ya que menos enfermedad significa menor presi\u00f3n de pat\u00f3genos en el lugar de trabajo, algunos de ellos precursores de enfermedades zoon\u00f3ticas.<\/p>\n\n\n\n
Bienestar Animal es seguridad alimentaria<\/strong>, ya que hay menos pat\u00f3genos y menor uso de antibi\u00f3ticos, algo fundamental para el control del desarrollo de resistencias antimicrobianas. De hecho, derivado del concepto de\u00a0One Health<\/em>, se est\u00e1 empezando a hablar de\u00a0One Welfare<\/em><\/strong>, ya que\u00a0BIENESTAR ANIMAL, es BIENESTAR PARA TODOS.<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00bfC\u00d3MO OBTENER CERTIFICADOS DE BIENESTAR ANIMAL EN GANADO PORCINO?<\/strong><\/p>\n

\u00a0 Certificado WELFAIRTM\u00a0\u00a0<\/sup><\/strong><\/p>\n

La\u00a0certificaci\u00f3n WelfairTM<\/sup><\/strong>, presentada por IRTA, en colaboraci\u00f3n con NEIKER, para las principales especies ganaderas orientadas a la producci\u00f3n de alimentos, sigue el\u00a0protocolo Welfare Quality\u00ae<\/sup><\/strong>.<\/p>\n

El proyecto europeo Welfare Quality\u00ae<\/sup>\u00a0ha desarrollado formas estandarizadas de evaluar el Bienestar Animal e integrar esta informaci\u00f3n para permitir asignar las granjas y los mataderos a una de las cuatro categor\u00edas:<\/p>\n

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Puesto que el bienestar es una caracter\u00edstica de cada animal a nivel individual,\u00a0el protocolo Welfare Quality\u00ae<\/sup>\u00a0eval\u00faa el bienestar en base a par\u00e1metros relacionados directamente con los animales<\/strong>\u00a0(p.ej.: estado f\u00edsico de los animales, aspectos sanitarios, lesiones, conducta, etc.).<\/p>\n

Sin embargo, cuando no se dispone de una medida basada en los animales para comprobar un criterio o cuando una medida no es lo suficientemente sensible o fiable, se utilizan las\u00a0medidas basadas en los recursos o en el manejo<\/strong>\u00a0para comprobar, en la medida de lo posible, si se satisface un determinado criterio de bienestar.<\/p>\n

Los diferentes\u00a0aspectos medibles del Bienestar<\/strong>\u00a0que se deben considerar se convierten en\u00a0criterios de Bienestar Animal<\/strong>. En el protocolo Welfare Quality\u00ae<\/sup>\u00a0identificamos\u00a04 Principios que deben responder a las siguientes preguntas en base a 12 criterios.<\/strong><\/p>\n

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Cabe recordar que\u00a0esta certificaci\u00f3n es algo voluntario<\/strong>, no obligatorio, que\u00a0en ning\u00fan caso sustituye la legislaci\u00f3n comunitaria de Bienestar Animal<\/strong>. Proporciona informaci\u00f3n adicional y mayor valor al producto final. De hecho,\u00a0los protocolos Welfare Quality\u00ae<\/sup><\/strong>\u00a0solo se aplican a explotaciones ganaderas que operan dentro del marco legal vigente<\/strong>.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\u00a0 Certificado IAWS\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n

El sello de certificaci\u00f3n creado por INTERPORC avala las buenas pr\u00e1cticas llevadas a cabo en materia de bienestar animal, sanidad, bioseguridad, manejo de los animales y trazabilidad en todos los eslabones de la cadena de valor del porcino de capa blanca de Espa\u00f1a.<\/strong><\/p>\n

El\u00a0protocolo IAWS<\/strong>\u00a0\u00abCompromiso Bienestar Certificado\u00bb<\/em>\u00a0genera mejoras en los procesos de gesti\u00f3n de las explotaciones ganaderas, mejorando:<\/p>\n

Su sistema de manejo<\/p>\n

Su gesti\u00f3n documental<\/p>\n

Su mejora continua<\/p>\n

Se garantiza as\u00ed el cumplimiento de los requisitos legales y las recomendaciones sectoriales aplicables a la producci\u00f3n de Porcino en cada uno de sus ciclos y modalidades de producci\u00f3n.<\/p>\n

Se basa en el cumplimiento de los\u00a05 principios de Bienestar Animal<\/strong>\u00a0establecidos por la Organizaci\u00f3n Mundial de Sanidad Animal que, a su vez deben cumplirse en las\u00a08 \u00e1reas de control<\/strong>\u00a0establecidas en el mismo.<\/p>\n\n\n\n
De cara al consumidor es una certificaci\u00f3n que garantiza, a trav\u00e9s del sistema de trazabilidad, que los animales, y el posterior proceso de manejo de las canales y la carne han sido manejados de forma respetuosa del campo a la mesa.<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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EL VALOR DE LA CERTIFICACI\u00d3N VOLUNTARIA<\/strong><\/p>\n

Sea cual sea la certificaci\u00f3n elegida, no debemos olvidar que se trata de una\u00a0certificaci\u00f3n voluntaria<\/strong>, que solo se aplica en\u00a0explotaciones que cumplan la legislaci\u00f3n vigente<\/strong>\u00a0y que identifica a aquellas producciones que hacen un\u00a0esfuerzo extra en materia de Bienestar Animal<\/strong>, factor decisivo para muchos consumidores.<\/p>\n

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Consultar art\u00edculo original<\/em><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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