{"id":3085,"date":"2023-08-01T07:02:54","date_gmt":"2023-08-01T07:02:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gepork.es\/?p=3085"},"modified":"2023-08-01T07:07:00","modified_gmt":"2023-08-01T07:07:00","slug":"importancia-de-la-calidad-e-higiene-del-agua-para-la-salud-intestinal-porcina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gepork.es\/es\/2023\/08\/01\/importancia-de-la-calidad-e-higiene-del-agua-para-la-salud-intestinal-porcina\/","title":{"rendered":"Importancia de la calidad e higiene del agua para la salud intestinal porcina"},"content":{"rendered":"<div class=\"row\">\n<div class=\"col-lg-7 \">\n<p><strong>En general, no se tiene incorporada la gesti\u00f3n del agua en los objetivos estrat\u00e9gicos de las granjas e incluso, aquellas que lo han hecho, en muchas ocasiones es con una estrategia\u00a0que no se materializa en hechos concretos.<\/strong><\/p>\n<p>El agua es un factor predisponente, cuantitativa y cualitativamente, de una serie de patolog\u00edas de diversas etiolog\u00edas: bacteriana, v\u00edrica, parasitaria y qu\u00edmica, por lo que es un\u00a0<strong>elemento clave en todo programa de bioseguridad<\/strong> y un punto cr\u00edtico que debe formar parte de todo APPCC.<\/p>\n<picture><source srcset=\"https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/doc-root\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/agua1.png.webp 800w, https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/doc-root\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/agua1-300x114.png.webp 300w, https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/doc-root\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/agua1-792x300.png.webp 792w, https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/doc-root\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/agua1-150x57.png.webp 150w\" type=\"image\/webp\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-213410 aligncenter webpexpress-processed\" src=\"https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/agua1.png\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" srcset=\"https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/agua1.png 800w, https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/agua1-300x114.png 300w, https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/agua1-792x300.png 792w, https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/agua1-150x57.png 150w\" alt=\"agua\" width=\"800\" height=\"303\" \/><\/picture>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-3 px-0 ms-lg-5 robapagina-2ip\">\n<div class=\"row\">\n<div class=\"col px-0 m-2\">\n<div class=\"px-0 d-flex align-items-center\"><picture><source srcset=\"https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/doc-root\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/bbzix-1.png.webp\" type=\"image\/webp\" \/><img decoding=\"async\" class=\"img-fluid p-2 webpexpress-processed\" src=\"https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/bbzix-1.png\" alt=\"Bbzix\" width=\"100%\" \/><\/picture><\/div>\n<div class=\"row d-block mx-auto\">\n<p class=\"btn-ver text-center text-dark text-decoration-none fs-6 fw-bold text-start\">Visitar Bbzix<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row d-flex justify-content-between flex-column h-100\">\n<div class=\"row pt-2 pb-5 mt-5 mb-5 px-3 px-lg-0 rounded-5\"><iframe class=\"px-0\" src=\"https:\/\/socialagri.com\/agriFM\/p-canal.php?canal=69\" data-mce-fragment=\"1\"><\/iframe><\/div>\n<div class=\"bg-anuncio d-flex flex-wrap justify-content-center align-items-center robapagina-2ip\"><\/div>\n<div class=\" clearfix pb-5\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<article><strong>El control de la calidad del agua de bebida es importante por rentabilidad y por seguridad. Adem\u00e1s, es uno de los par\u00e1metros b\u00e1sicos de certificaci\u00f3n de una granja, por lo cual tenemos que normalizar, protocolizar y realizar la trazabilidad de la misma.<\/strong><\/article>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<p>Existe una\u00a0<strong>relaci\u00f3n directa entre consumo de agua y consumo de pienso<\/strong>. Los cerdos beben m\u00e1s del doble de agua que pienso consumen, pero durante periodos de calor a\u00fan es mayor esta proporci\u00f3n. El consumo de agua se incrementa con la edad de los animales, aunque decrece como porcentaje de su peso corporal.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<p><strong>Como los cerdos son animales de h\u00e1bitos, cuanto antes aprendan d\u00f3nde est\u00e1 el alimento y el agua, m\u00e1s van a rendir en un futuro.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"clearfix mt-4\"><\/div>\n<div class=\"row bg-anuncio robapagina-4ip\"><\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<p>Y aunque el sentido com\u00fan ya nos indica que los cerdos deben tomar agua de calidad, asegurar que esto suceda necesita un esfuerzo diario del encargado de la granja, no olvidando que cuando llegan al cebadero, se encuentran estresados, por los cambios experimentados, por lo que el correcto manejo del agua debe ayudarles a mantener la integridad del intestino desde las primeras horas.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<picture><source srcset=\"https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/doc-root\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/agua2.png.webp 800w, https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/doc-root\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/agua2-300x113.png.webp 300w, https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/doc-root\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/agua2-795x300.png.webp 795w, https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/doc-root\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/agua2-150x57.png.webp 150w\" type=\"image\/webp\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-213413 size-full webpexpress-processed\" src=\"https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/agua2.png\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" srcset=\"https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/agua2.png 800w, https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/agua2-300x113.png 300w, https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/agua2-795x300.png 795w, https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/agua2-150x57.png 150w\" alt=\"agua\" width=\"800\" height=\"302\" \/><\/picture>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<p><strong><picture><source srcset=\"https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/doc-root\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/flechita-2.jpg.webp\" type=\"image\/webp\" \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-213267 webpexpress-processed\" src=\"https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/flechita-2.jpg\" alt=\"\" width=\"25\" height=\"27\" \/><\/picture>\u00a0El cerdo debe de encontrar f\u00e1cilmente en todo momento con un flujo suficiente y a temperatura correcta. La T\u00aa del agua debe de ser fresca en verano y templada en invierno.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<p><strong><picture><source srcset=\"https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/doc-root\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/flechita-2.jpg.webp\" type=\"image\/webp\" \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-213267 webpexpress-processed\" src=\"https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/flechita-2.jpg\" alt=\"\" width=\"25\" height=\"27\" \/><\/picture>\u00a0Los cerdos deben tener acceso libre de forma continua a un suministro de agua limpia y de calidad, por lo que es preciso un riguroso control desde su captaci\u00f3n hasta que es ingerida por ellas.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<p><strong>La calidad del agua se determina por an\u00e1lisis microbiol\u00f3gicos y f\u00edsico-qu\u00edmicos<\/strong>, los cuales deben valorarse desde la experiencia del veterinario cl\u00ednico.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<p>No existen tablas de valores oficiales para agua de consumo animal y aunque\u00a0<strong>se suelen usar como referencia los valores que aparecen en las tablas del\u00a0R.D. 140\/2003\u00a0para agua de consumo humano<\/strong>, no se puede comparar la longevidad en la vida de un hombre y un animal, por lo que los par\u00e1metros no pueden equipararse.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<p>Al mismo tiempo la legislaci\u00f3n no ha tenido en cuenta que son los mismos cerdos los que contaminan los sistemas de agua.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<p>En todo caso es importante seguir los\u00a0<strong>valores microbiol\u00f3gicos cuando se trate del agua para lechones<\/strong>. Al hablar de calidad del agua de bebida tenemos que valorar que depende del uso que se le va a dar.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<ul>\n<li>Mientras que una cerda reproductora o un cerdo adulto en cebadero puede beber un agua con cierta cantidad de g\u00e9rmenes y no le pasa nada, en un lech\u00f3n reci\u00e9n nacido o de destete esto representa una diarrea segura.<\/li>\n<li>Lo mismo sucede con los\u00a0<strong>par\u00e1metros f\u00edsico \u2013 qu\u00edmicos<\/strong>\u00a0de la legislaci\u00f3n que no hace falta cumplirlos estrictamente, ya que todos los estudios realizados se han hecho en humanos como hemos recalcado antes, y\u00a0<strong>el objetivo en porcicultura es no tener problemas sanitarios y producir de forma eficiente.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<article class=\"subtitulos\">\n<h1><strong>CALIDAD MICROBIOL\u00d3GICA DEL AGUA DE BEBIDA<\/strong><\/h1>\n<\/article>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-46133 alignright\" src=\"https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Bacterias-1.png\" alt=\"\" width=\"100\" height=\"100\" \/><strong>El agua de bebida puede ser veh\u00edculo<\/strong>\u00a0de algas, bacterias, virus, protozoos y par\u00e1sitos de origen fecal, de contaminaci\u00f3n ambiental o de otras fuentes.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<p class=\"p1\"><strong>Contaminaci\u00f3n microbiana<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<p>La contaminaci\u00f3n microbiana\u00a0<strong>provoca:<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<ul>\n<li>Diarreas<\/li>\n<li>Mortalidad<\/li>\n<li>Mayor gasto en tratamientos<\/li>\n<li>Disminuci\u00f3n de los rendimientos productivos<\/li>\n<\/ul>\n<p>Adem\u00e1s, debido a su importancia desde el punto de vista de la seguridad alimentaria, podr\u00edamos concluir que lo deseable en una explotaci\u00f3n porcina, ser\u00eda niveles pr\u00f3ximos a cero en cuanto a la concentraci\u00f3n de bacterias.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<picture><source srcset=\"https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/doc-root\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/agua3.png.webp 800w, https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/doc-root\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/agua3-300x48.png.webp 300w, https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/doc-root\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/agua3-150x24.png.webp 150w\" type=\"image\/webp\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-213416 aligncenter webpexpress-processed\" src=\"https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/agua3.png\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" srcset=\"https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/agua3.png 800w, https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/agua3-300x48.png 300w, https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/agua3-150x24.png 150w\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"129\" \/><\/picture>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<article><strong>La contaminaci\u00f3n microbiana del agua de bebida puede tener su origen en la propia fuente de suministro o bien haberse producido durante el sistema de transporte, almacenamiento, o en el mismo bebedero.<\/strong><\/article>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<article class=\"subtitulos\"><strong>AN\u00c1LISIS MICROBIOL\u00d3GICOS. G\u00c9RMENES INDICADORES<\/strong><\/article>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<p>Para los an\u00e1lisis sobre la calidad microbiol\u00f3gica del agua de bebida se eligen, como aviso, unas\u00a0<strong>bacterias determinadas llamadas g\u00e9rmenes indicadores<\/strong>, a partir de las cuales\u00a0<strong>deducimos la contaminaci\u00f3n del agua<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<p><strong>La elecci\u00f3n de las bacterias indicadoras de una contaminaci\u00f3n fecal se basa en que:<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<ul>\n<li>Su\u00a0<strong>n\u00famero sea elevado y es de f\u00e1cil aislamiento e identificaci\u00f3n.<\/strong><\/li>\n<li>No sean pat\u00f3genas en condiciones normales.<\/li>\n<li>Est\u00e9n\u00a0<strong>presentes en la flora de animales sanos<\/strong>, en heces de homeotermos de forma exclusiva y cuando haya microorganismos pat\u00f3genos intestinales.<\/li>\n<li>Sean\u00a0<strong>incapaces de reproducirse fuera del intestino<\/strong>, y su supervivencia sea igual o superior a los microorganismos pat\u00f3genos.<\/li>\n<\/ul>\n<picture><source srcset=\"https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/doc-root\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/agua4.png.webp 800w, https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/doc-root\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/agua4-300x83.png.webp 300w, https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/doc-root\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/agua4-150x42.png.webp 150w\" type=\"image\/webp\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-213419 aligncenter webpexpress-processed\" src=\"https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/agua4.png\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" srcset=\"https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/agua4.png 800w, https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/agua4-300x83.png 300w, https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/agua4-150x42.png 150w\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"222\" \/><\/picture>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<p>Para la especie humana, estos par\u00e1metros en el punto de captaci\u00f3n son los siguientes\u00a0(R.D.140\/2003):<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<picture><source srcset=\"https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/doc-root\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/agua5.png.webp 800w, https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/doc-root\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/agua5-300x134.png.webp 300w, https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/doc-root\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/agua5-674x300.png.webp 674w, https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/doc-root\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/agua5-150x67.png.webp 150w\" type=\"image\/webp\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-213422 aligncenter webpexpress-processed\" src=\"https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/agua5.png\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" srcset=\"https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/agua5.png 800w, https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/agua5-300x134.png 300w, https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/agua5-674x300.png 674w, https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/agua5-150x67.png 150w\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"356\" \/><\/picture>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<p>Nos gustar\u00eda se\u00f1alar que, en nuestra opini\u00f3n, estos valores son il\u00f3gicos puesto que, como ya hemos expresado antes, influye qu\u00e9 tipo de animal est\u00e1 ingiriendo esa agua.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<p>Adem\u00e1s, estos valores se refieren al punto de captaci\u00f3n, y hay que tener en cuenta que\u00a0<strong>los animales contaminan el sistema de distribuci\u00f3n de agua<\/strong>, por lo que el valor en el punto de consumo de los animales puede ser muy diferente.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<p><strong>Los an\u00e1lisis microbiol\u00f3gicos han de realizarse por la norma UNE EN ISO correspondiente, no considerando de valor el sistema cl\u00e1sico, barato y estad\u00edstico de \u201cN\u00famero M\u00e1s Probable\u201d (NMP).<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<p>De todas formas, en la interpretaci\u00f3n de un an\u00e1lisis de este tipo hay que obrar con sentido com\u00fan.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<p><em>Por ejemplo, si en una explotaci\u00f3n con cerdos adultos tuvi\u00e9ramos un recuento de Coliformes o Clostridios de &lt; 3 ufc\/100 ml, en principio podr\u00edamos considerar que esto no provocar\u00e1 problemas; sin embargo, como medida de precauci\u00f3n, lo m\u00e1s l\u00f3gico ser\u00eda elevar ligeramente la dosis de biocida hasta corregir la situaci\u00f3n para no provocar problemas digestivos a los cerdos.<\/em><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<p><strong>Los par\u00e1metros microbiol\u00f3gicos a considerar son los siguientes:<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<p><strong>1.- G\u00e9rmenes Aerobios a 22 \u00baC<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<p><strong>Son indicadores de contaminaci\u00f3n microbiol\u00f3gica general<\/strong>, mostrando la flora no pat\u00f3gena de contaminaci\u00f3n de superficies y ambiental.\u00a0<strong>Reflejan la suciedad general provocada normalmente por polvo ambiental<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<p>Normalmente\u00a0<strong>est\u00e1n en granjas con un mal mantenimiento del sistema de agua<\/strong>\u00a0(balsas al aire libre, dep\u00f3sitos sucios o abiertos al aire y al polvo ambiental). Aumentan de forma importante cuando los dep\u00f3sitos interiores no tienen tapa o malla de rafia de protecci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<p>Nosotros no creemos que tengan tanta importancia como se afirma y nunca los hemos considerado un buen sistema para evaluar si un biocida es eficaz o no. En la legislaci\u00f3n se exige, como valor param\u00e9trico, 100 ufc\/ml pero al principio de la distribuci\u00f3n de agua, posteriormente pide \u201csin cambios an\u00f3malos\u201d lo cual se puede interpretar por el t\u00e9cnico de forma totalmente subjetiva.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<p><strong>2.- Coliformes totales<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<p>Es un\u00a0<strong>grupo perteneciente a la familia de las enterobacterias fermentadoras de la glucosa<\/strong>, pero, adem\u00e1s, fermentan la lactosa a 37 \u00baC. Fueron propuestos como indicadores de pat\u00f3genos. Se encuentran en vegetales, residuos animales y suelo.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<p>Algunos autores dan como nivel m\u00e1ximo permitido 50 ufc\/100 ml de Coliformes, aunque seg\u00fan nuestra opini\u00f3n esta agua dar\u00eda problemas digestivos.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<p><strong>3.- Coliformes fecales<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<p>Los Coliformes fecales son 4 g\u00e9neros:<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<ul>\n<li><em>Klebsiella<\/em><\/li>\n<li><em>Citrobacter<\/em><\/li>\n<li><em>Enterobacter<\/em><\/li>\n<li><em>Escherichia<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>En el\u00a0RD 140\/2003\u00a0los Coliformes fecales han sido sustituidos por\u00a0<em>Escherichia Coli<\/em>. Fermentan la lactosa a 44 \u00baC.\u00a0<strong>Se encuentran espec\u00edficamente en el intestino de los animales y el hombre, por lo que son utilizados como marcadores fecales<\/strong>, indicando que hay contaminaci\u00f3n del agua por efluentes de ambos.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<p>Testimonian el peligro de contaminaciones fecales por otros agentes como\u00a0<em>Salmonella, Cryptosporididium, Campylobacter<\/em>\u00a0y protozooarios, flagelados. Se ha identificado un aumento significativo en la frecuencia del aislamiento de\u00a0<em>Salmonella<\/em>\u00a0en muestras de agua, donde el n\u00famero de Coliformes fecales es superior a 2.000 ufc\/100ml.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<picture><source srcset=\"https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/doc-root\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/coli.png.webp 800w, https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/doc-root\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/coli-300x90.png.webp 300w, https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/doc-root\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/coli-150x45.png.webp 150w\" type=\"image\/webp\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-213425 aligncenter webpexpress-processed\" src=\"https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/coli.png\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" srcset=\"https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/coli.png 800w, https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/coli-300x90.png 300w, https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/coli-150x45.png 150w\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"239\" \/><\/picture>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<h2><strong>4.- Enterococos fecales<\/strong><\/h2>\n<p>En la antigua ley espa\u00f1ola de aguas\u00a0<strong>se analizaba el par\u00e1metro estreptococos fecales como indicador de contaminaci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<p>Las recomendaciones de otros pa\u00edses sobre calidad microbiol\u00f3gica del agua consideran que una que contenga &lt; 5 ufc\/100 ml es sospechosa.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<p>Para determinar el origen de la contaminaci\u00f3n dividir Coliformes Fecales entre Enterococos Fecales (CF\/EF). Estad\u00edsticamente puede significar:<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<ul>\n<li><strong>&gt; 4<\/strong>\u00a0indica contaminaci\u00f3n fecal de origen humano.<\/li>\n<li><strong>&lt; 4<\/strong>\u00a0indica contaminaci\u00f3n fecal de origen animal, aunque entre 0,7 y 4 todav\u00eda podr\u00eda interpretarse como una contaminaci\u00f3n mixta o que no se puede interpretar.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Si no se dispone del dato de Coliformes fecales, hacer la relaci\u00f3n entre\u00a0<em>E. coli<\/em>\u00a0\/ EF.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<picture><source srcset=\"https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/doc-root\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/enterococo.png.webp 800w, https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/doc-root\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/enterococo-300x66.png.webp 300w, https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/doc-root\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/enterococo-150x33.png.webp 150w\" type=\"image\/webp\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-213428 aligncenter webpexpress-processed\" src=\"https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/enterococo.png\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" srcset=\"https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/enterococo.png 800w, https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/enterococo-300x66.png 300w, https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/enterococo-150x33.png 150w\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"176\" \/><\/picture>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<h2><strong>5.-<\/strong><em><strong>\u00a0Clostridium perfringens<\/strong><\/em><\/h2>\n<p>En la antigua ley espa\u00f1ola se citaban los Clostridios sulfitoreductores (0 ufc\/20 ml) como marcador fecal.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<p>Estos pueden provenir tambi\u00e9n de suelos, vegetaci\u00f3n en descomposici\u00f3n, etc. No son un indicador pat\u00f3geno en el intestino de los animales homeotermos en condiciones normales. Las recomendaciones en otros pa\u00edses consideran que un agua con &lt; 10 ufc\/100 ml es potable sospechosa. Esto indicar\u00eda:<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<ul>\n<li>Presencia de materia org\u00e1nica en descomposici\u00f3n.<\/li>\n<li>Falta de oxigeno en el agua.<\/li>\n<li>Alto riesgo, al avisar de un peligro mayor.<\/li>\n<li>Posible deficiencia en la filtraci\u00f3n del agua.<\/li>\n<li>Poca limpieza del sistema de tuber\u00edas (biofilm).<\/li>\n<li>Existencia de tuber\u00edas viejas de hierro.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Los Clostridios son Gram +, anaerobios y formadores de esporas.<\/strong>\u00a0Est\u00e1n normalmente en las heces, aunque en n\u00famero mucho m\u00e1s reducido que\u00a0<em>E. coli<\/em>. Su representante m\u00e1s caracter\u00edstico es el\u00a0<em>Clostridium perfringens<\/em>.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<p>Producen malos olores y reducen los sulfitos a sulfuros a partir de amino\u00e1cidos y compuestos azufrados.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<p>La ventaja de analizar los Clostridios es que las esporas sobreviven en el agua mucho m\u00e1s tiempo que los Coliformes y son m\u00e1s resistentes a los desinfectantes, aparte de que son mejores indicadores que estos, para determinar una contaminaci\u00f3n fecal remota.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<p><strong>Se asocian a una posible presencia de protozoos pat\u00f3genos cuyos quistes y ooquistes son capaces de sobrevivir largo tiempo en el medio ambiente.\u00a0<\/strong><strong>La eficacia del cloro es muy baja sobre este tipo de bacterias y el per\u00f3xido de hidr\u00f3geno es muy eficaz.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<picture><source srcset=\"https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/doc-root\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Bacteria.png.webp 800w, https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/doc-root\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Bacteria-300x95.png.webp 300w, https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/doc-root\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Bacteria-150x47.png.webp 150w\" type=\"image\/webp\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-193877 aligncenter webpexpress-processed\" src=\"https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Bacteria.png\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" srcset=\"https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Bacteria.png 800w, https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Bacteria-300x95.png 300w, https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Bacteria-150x47.png 150w\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"252\" \/><\/picture><strong>6.-\u00a0<em>Salmonella<\/em>\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<p><strong>El agua act\u00faa como vector de \u00e9sta en toda la granja,<\/strong>\u00a0aunque no encuentre las condiciones ideales para multiplicarse en el medio acu\u00e1tico.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<p>Normalmente no se realizan siembras de las muestras de agua en medios espec\u00edficos de\u00a0<em>Salmonella<\/em>, aunque si se hiciera la encontrar\u00edamos m\u00e1s veces. Es muy dif\u00edcil detectarla en el sistema actual de an\u00e1lisis, ya que para encontrarlas se necesitar\u00eda filtrar cantidades de agua mucho mayores.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<p><strong>7.-\u00a0<em>Pseudomona<\/em>,\u00a0<em>Klebsiella<\/em>\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<p>Son las grandes olvidadas. Al igual que la\u00a0<em>Listeria<\/em>, se puede replicar en temperaturas m\u00e1s bajas que la mayor\u00eda de las bacterias y se parece a\u00a0<em>Mycoplasma<\/em>\u00a0y\u00a0<em>Campylobacter<\/em>\u00a0por encontrar en el\u00a0<strong>medio acu\u00e1tico y en el biofilm las condiciones \u00f3ptimas para su desarrollo.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<p><strong>Las algas son soporte f\u00edsico y de protecci\u00f3n para los g\u00e9rmenes, fuente nutricional para las bacterias y de materia org\u00e1nica para el agua.<\/strong>\u00a0Las algas cambian las caracter\u00edsticas microbiol\u00f3gicas (contaminaci\u00f3n) y f\u00edsico-qu\u00edmicas (cambios pH, oxidabilidad, etc.) del agua.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<picture><source srcset=\"https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/doc-root\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/alga-293x300.png.webp 293w, https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/doc-root\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/alga-147x150.png.webp 147w, https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/webp-express\/webp-images\/doc-root\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/alga.png.webp 350w\" type=\"image\/webp\" sizes=\"(max-width: 293px) 100vw, 293px\" \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-213434 size-medium webpexpress-processed\" src=\"https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/alga-293x300.png\" sizes=\"auto, (max-width: 293px) 100vw, 293px\" srcset=\"https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/alga-293x300.png 293w, https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/alga-147x150.png 147w, https:\/\/porcinews.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/alga.png 350w\" alt=\"\" width=\"293\" height=\"300\" \/><\/picture>Las\u00a0<strong>algas cianoficeas<\/strong>, taxon\u00f3micamente llamadas ahora cianobacterias,\u00a0<strong>producen toxinas muy potentes llamadas microcistinas:<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-12 col-lg-7 \">\n<ul>\n<li>Microcistina<\/li>\n<li>Saxitoxina<\/li>\n<li>Cilindroespermina<\/li>\n<\/ul>\n<p>Las microcistinas son t\u00f3xicas para el h\u00edgado, el ri\u00f1\u00f3n y el sistema nervioso. El valor param\u00e9trico indicado en el\u00a0RD 140\/2003\u00a0y por la OMS (2004) es de 1\u03bcg\/l, mientras que Canad\u00e1 (2003) lo cifra en 1,5 \u03bcg\/l.\u00a0Seg\u00fan estudios en cerdos, 800 \u03bcg\/Kg de peso provocan lesiones en el h\u00edgado.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Fuente: <a href=\"https:\/\/porcinews.com\/importancia-calidad-higiene-agua-para-salud-intestinal-porcina\/\">Importancia de la higiene del agua para la salud intestinal porcina (porcinews.com)<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En general, no se tiene incorporada la gesti\u00f3n del agua en los objetivos estrat\u00e9gicos de las granjas e incluso, aquellas que&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":3086,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[130,226,72,224,225],"class_list":["post-3085","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticies-es","tag-agua","tag-bionet-es","tag-bioseguridad","tag-sanidad","tag-tratamiento-del-agua"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gepork.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3085","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gepork.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gepork.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gepork.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gepork.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3085"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.gepork.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3085\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3090,"href":"https:\/\/www.gepork.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3085\/revisions\/3090"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gepork.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3086"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gepork.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3085"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gepork.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3085"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gepork.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3085"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}